[PUBLICACIONES I]

Quesos y queserías de Extremadura


En el año 2005 la Junta de Extremadura encargó a Isidro Fernández la realización de un ambicioso proyecto editorial que recogiera la historia del queso en Extremadura, y que, al mismo tiempo, ofreciera una completa guía de las queserías existentes hasta ese momento en el territorio extremeño. El resultado de ese trabajo es Quesos y Queserías de Extremadura.